こんにちは、春野菜です！
毎日、5人の子どもたち（1歳〜中1）とドタバタな日々を送っています。
食べ盛りの子どもたちがいる我が家は、お肉の消費量がハンパじゃありません。
1回の食事で、1.5kgのお肉がペロリ消えていきます！
スーパーで鶏むね肉2kgの特大パックを買うのも、すっかり定番になりました。
でも、お肉をたくさん買うと気になってくるのが、「鶏皮」や「豚肉の分厚い脂身」。
うちの子達、鶏皮や脂身嫌いなんです。
だからって、そのままポイッと捨てちゃうのはもったいないですよね！
そこで我が家では、捨てずに「自家製の鶏油（チーユ）やラード」を作っています。
手間はちょっとかかるんですが、「食材を無駄なく使い切ったぞー！」という達成感も味わえるので、私のひそかな楽しみになっているんです。
今日は、そんな我が家の「自家製油」のメリットや、子育て中でも無理なく続けるちょっとした工夫についてお話します。
自家製油の嬉しいメリット2つ
私が自家製油を作り続けているのは、料理が美味しくなるのと、子どもたちの「これイヤ！」が減ってストレスも減るからです。
①料理のコク出しに大活躍！
節約の強い味方、お豆腐！
我が家でもハンバーグを作る時は、特大パックのお肉だけじゃ足りないので、よくお豆腐でかさましをします。
でも、お豆腐をたくさん入れるとどうしてもあっさりしすぎたり、「豆腐感」が出ちゃったりしますよね。
ここで自家製ラードを少し加えれば豆腐感が和らいで、ジューシーなハンバーグに仕上がるんですよ。
鶏むね肉で作るつくねにも、自家製の鶏油を混ぜ込むと、パサつかずしっとりジューシーに。
ほかにも、お好み焼きや炒飯に使うと、「具にお肉が入っていなくても」コクが出て子ども受けする1品になります。
②鶏皮・脂身嫌いな子どもたちもパクパク食べる！
うちの子たち、特に長女と次男は、脂身の「プニュッ」とした食感が大の苦手。
作った料理を「うげー」って顔されるのが、地味に結構ストレスでした。
でも、油をじっくり抽出した後の「カリカリになった皮や脂身」なら、話は別！
おやつかスナック感覚みたいで、喜んでパクパク食べます。
カリカリになるまでじっくり焼く時間がない時でも、程々に脂を出してから、甘辛いコッテリ味で豚バラ肉みたいに炒めちゃうのも大好評です。
1食1.5kgを消費する我が家にとって、この余った部位でもう1品おかずができるのは本当に大助かり！
子どもたちが嫌がって残す姿を見なくて済むので、食事中の私のイライラもぐっと減りました。
節約にならない？
自家製鶏油やラードを作るようになってから、確かに市販の油を使う量は減りました。
値上がりしている油を買う頻度が下がったのは嬉しいんですが……ガス代を計算すると、ちょい赤字、よくてトントンぐらい？
しかも、毎日バタバタの1歳育児や療育の合間に、コンロの前に30分ぐらい張り付いているなんて、現実的に無理ですよね。
過去に自家製ラードで揚げ物したら油はねがひどくて、キッチンが悲惨なことになった失敗もありますし（笑）。
子育て中でも鶏油・ラード作りを無理なく続けるための工夫
それでも「無駄にしたくない！」という執念（？）で、今はこんな風に、ゆるく工夫しています。
冷凍庫でまとめてから作る
出た鶏皮や脂身は、とりあえず冷凍ストック！
ある程度まとまった量になってから一気に脂を抽出します。
こうするとカリカリ肉の量も一気にたくさん作れるので、きょうだい間の取り合いも落ち着くことが分かりました（笑）。
洗い物の「ついで」に
わざわざ油作りのためにコンロの前に立つのはやめました。
夕飯後の洗い物やキッチンリセットをしている「ついで」に、横のコンロで弱火にかけてほったらかしにしています。
夕飯後だと、お肉を食べるのは翌日になるせいか、カリカリ感がイマイチになるので、甘辛く煮からめる方が好評でした。
ヘルシオにお任せ
オーブン（ヘルシオ）でお肉や野菜を焼く時、天板の空いたスペースに、耐熱容器に入れた脂身をそっと置いておきます。
これなら本当にノータッチで脂が抽出できちゃいます！
まとめ：使い切った達成感と「美味しい」で続いてる
ガス代や自分の手間（時給）を計算したら、正直、節約効果は「トントン」どころか「赤字」かもしれません。
でも、「子ども達に不評なものを美味しく生まれ変わらせた！」というフードロス削減の達成感と、子供からの「また作ってね！」の言葉は、毎日の終わりのない家事の中で、私の心をじわ〜っと満たしてくれます。
昔は家事もうまくできなくて自己嫌悪になることも多かったけれど、こういう小さな「できた！」の積み重ねが、今の私のゴキゲンを支えてくれている気がします。
もし鶏皮や豚の脂身が余ったら。そして、時間と心にちょっと余裕がある時に。
よければ「自家製油作り」、試してみてくださいね！
カリカリおやつ、つまみ食いすると最高に美味しいですよ〜！
